消化器系
衛生管理者（第一種）「膵液の消化酵素と分泌先」の問題
膵液に含まれる消化酵素とその分泌先について、最も適切なものはどれか。
1膵液は糖質・たんぱく質・脂質のすべてに働く消化酵素を含み、十二指腸に分泌される消化液である。
2膵液は強い酸性を示し、胃の内容物をさらに酸性化してたんぱく質を分解するとされる。
3膵液には消化酵素がいっさい含まれず、もっぱら食物を湿らせる粘液として働くとされる。
4膵液は脂質だけに働く酵素を含み、糖質やたんぱく質の消化には関与せず大腸に直接分泌されるとされている。
5膵液はだ液腺から分泌されてアミラーゼだけを含み、胃の中でデンプンを最終産物まで分解しきるとされている。
正解
1．膵液は糖質・たんぱく質・脂質のすべてに働く消化酵素を含み、十二指腸に分泌される消化液である。
膵液は膵臓でつくられ十二指腸に分泌される消化液で、アミラーゼ・トリプシン・リパーゼなど三大栄養素すべてに働く酵素を含み、アルカリ性で胃酸を中和する。
?選択肢ごとの解説
1 ○膵液は膵臓でつくられ十二指腸に分泌される消化液で、アミラーゼ・トリプシン・リパーゼなど三大栄養素すべてに働く酵素を含み、アルカリ性で胃酸を中和する。
2 ×膵液はアルカリ性で胃酸を中和する液であり、強い酸性で酸性化するとするのは誤り。
3 ×膵液は三大栄養素に働く多くの消化酵素を含み、粘液として働くだけとするのは誤り。
4 ×膵液は糖質・たんぱく質・脂質すべてに働き十二指腸へ分泌されるため、脂質だけ・大腸へとするのは誤り。
5 ×膵液は膵臓から十二指腸へ分泌され多種の酵素を含む液で、だ液腺由来とするのは誤り。
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