第3分野
消化酵素とは？
意味
三大栄養素は酵素で分解される。糖質はアミラーゼ、蛋白質はペプシンやトリプシン、脂質はリパーゼが働く。
?衛生管理者（第一種）での問われ方
デンプン（糖質）を分解する消化酵素は？
答え：消化酵素
✓覚え方
デンプン＝アミラーゼ
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 最終更新 2026-09-03 · ukamiru 用語集 · 衛生管理者（第一種）