代謝
衛生管理者（第一種）｜食物中のたんぱく質が体内で分解・利用される過程と、その際に生じる老廃物
食物中のたんぱく質が体内で分解・利用される過程と、その際に生じる老廃物について最も適切なものはどれか。
1たんぱく質はそのままの大きさで小腸から吸収され、筋肉などの組織へ直接送られていく。
2たんぱく質はそのままブドウ糖に分解されて吸収され、余った分は尿素として排出される。
3アミノ酸の分解で生じるアンモニアは無害なので、そのまま血液に溶けて全身を循環し続けてもとくに問題はない。
4アミノ酸から生じる尿素は腎臓の中でつくられ、肝臓をまったく経ずに直接膀胱へ送られて尿として体外へ排泄される。
5たんぱく質はアミノ酸に分解されて吸収され、生じた有害なアンモニアは肝臓で尿素に変えられる。
正解
5．たんぱく質はアミノ酸に分解されて吸収され、生じた有害なアンモニアは肝臓で尿素に変えられる。
食物中のたんぱく質は消化によりアミノ酸に分解されて吸収される。アミノ酸の代謝で生じる有害なアンモニアは肝臓で無害な尿素に変えられ、腎臓から排泄される。
?選択肢ごとの解説
1 ×たんぱく質はアミノ酸まで分解されて吸収されるのであり、そのままの大きさでは吸収されない。
2 ×たんぱく質はアミノ酸に分解されるのであって、ブドウ糖に分解されるのではない。
3 ×アンモニアは有害であり、肝臓で尿素に変えて無害化する必要がある。
4 ×尿素は肝臓でつくられ、腎臓は尿素を血液からろ過して排泄する器官である。
5 ○食物中のたんぱく質は消化によりアミノ酸に分解されて吸収される。アミノ酸の代謝で生じる有害なアンモニアは肝臓で無害な尿素に変えられ、腎臓から排泄される。
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 衛生管理者（第一種） 過去問 · eisei-2-seiri-w3-0005