肝臓・消化器系
衛生管理者（第一種）「胆汁と脂肪の消化」の問題
肝臓でつくられる胆汁と脂肪の消化との関係について、最も適切なものはどれか。
1胆汁は消化酵素を多量に含み、その酵素の働きによって脂肪を直接分解する消化液であるとされている。
2胆汁は脂肪をかえって吸収されにくい大きな塊にまとめる作用をもち、脂肪の消化を妨げるとされる。
3胆汁は膵臓でつくられて胆のうから分泌され、主にたんぱく質を分解する役割を担うとされている。
4胆汁は肝臓でつくられて脂肪を乳化し、脂肪分解酵素が働きやすい状態にして消化・吸収を助ける。
5胆汁は胃の中で胃酸とともに分泌され、糖質を分解して吸収しやすくする消化液であるとされている。
正解
4．胆汁は肝臓でつくられて脂肪を乳化し、脂肪分解酵素が働きやすい状態にして消化・吸収を助ける。
胆汁は肝臓で生成され胆のうで濃縮・貯蔵され、胆汁酸が脂肪を細かい粒に乳化することで、膵リパーゼが作用しやすくし脂肪の消化・吸収を助ける。
?選択肢ごとの解説
1 ×胆汁自体は消化酵素をほとんど含まず、酵素で直接分解するわけではないため誤り。
2 ×胆汁は脂肪を乳化して細かくし消化を助けるので、妨げるとするのは誤り。
3 ×胆汁は肝臓で生成され、たんぱく質分解が主役という記述も誤り。
4 ○胆汁は肝臓で生成され胆のうで濃縮・貯蔵され、胆汁酸が脂肪を細かい粒に乳化することで、膵リパーゼが作用しやすくし脂肪の消化・吸収を助ける。
5 ×胆汁は十二指腸へ分泌され、胃で糖質を分解するという記述は誤り。
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