第2分野
感染型食中毒とは？
意味
感染型は生きた細菌の増殖で発症し加熱に弱い。腸炎ビブリオやサルモネラが代表で潜伏期はやや長い。
?衛生管理者（第一種）での問われ方
サルモネラ菌による食中毒はどの型に分類されるか？
答え：感染型食中毒
✓覚え方
サルモネラは感染型
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 最終更新 2026-09-03 · ukamiru 用語集 · 衛生管理者（第一種）