アミラーゼ。唾液や膵液に含まれる。とは？
意味
三大栄養素は酵素で分解される。糖質はアミラーゼ、蛋白質はペプシンやトリプシン、脂質はリパーゼが働く。
?衛生管理者（第一種）での問われ方
デンプン（糖質）を分解する消化酵素は？
答え：アミラーゼ。唾液や膵液に含まれる。
✓覚え方
デンプン＝アミラーゼ
「アミラーゼ。唾液や膵液に含まれる。」を、演習で定着させる。
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